Kikertgryte med brokkoli og spidskommen

Name: Kikertgryte med brokkoli og spidskommen
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 2 bokser (ca 800 g) Kikerter (hermetisk); 1 stk Brokkoli; 300 g Gulrot; 150 g Isbergmiks salat; 1 stk Avokado; 100 g Lettrømme; 1 boks (400 g) Hermetiske tomater; 1 stk Løk; 3 fedd Hvitløk; 3 dl Grønnsaksbuljong; 2 ss Olivenolje; 2 ts Spidskommen (cumin); 1 ts Røkt paprika; 0,5 ts Chiliflak; etter smak Salt; etter smak Pepper; 600 g Poteter

Fyldig og varm gryte med myke kikerter i en aromatisk tomatsaus krydret med spidskommen og paprika, med bittersøte brokkolibuketter som gir god tyggemotstand og friske innslag.

35 min

4 porsjoner

Ingredienser

Kikerter (hermetisk)

2 bokser (ca 800 g)

Brokkoli

1 stk

Gulrot

300 g

Isbergmiks salat

150 g

Avokado

1 stk

Lettrømme

100 g

Hermetiske tomater

1 boks (400 g)

Løk

1 stk

Hvitløk

3 fedd

Grønnsaksbuljong

3 dl

Olivenolje

2 ss

Spidskommen (cumin)

2 ts

Røkt paprika

1 ts

Chiliflak

0,5 ts

Salt

etter smak

Pepper

etter smak

Poteter

600 g

Fremgangsmåte

Sett en gryte på middels-høy varme. Skrell og terning løk og gulrøtter i biter på ca 1 cm. Finhakk hvitløken. Del brokkolien i mellomstore buketter. Skrell og del potetene i jevne biter.

Varm olivenolje i gryta og stek løk og gulrot i 4–5 minutter til de er myke og begynner å få farge. Tilsett hvitløk, spidskommen, røkt paprika og chiliflak og rør i ett minutt til krydderet dufter.

Hell i hermetiske tomater og buljong, tilsett potetbitene og la gryta koke opp. Skru ned til middels varme, legg på lokk og la det putre i 15 minutter.

Sil av kikertene og skyll dem. Tilsett kikerter og brokkolibuketter i gryta og kok videre uten lokk i 8–10 minutter til potetene er møre og brokkolien er gjennomkokt men fremdeles har litt tyggemotstand. Smak til med salt og pepper.

Skjær avokadoen i skiver og bland salatmiksen med en liten dråpe olivenolje og salt. Server gryta i dype tallerkener med en klatt lettrømme på toppen, avokadoskiver og en liten porsjon salat ved siden av.