Tomatsild med egg og poteter
Myk, syltet sild i en rik tomatsaus møter nylagne egg og dampede poteter — en klassisk norsk anretning med dyp umami og fin syre fra sildelaken.
Skrell og del potetene i grove biter. Skrell gulrøttene og del dem i skiver. Kok potetene og gulrøttene i lettsaltet vann i ca. 15–18 minutter til de er møre.
Mens potetene koker, legg eggene i kokende vann og kok dem hardkokte i 9 minutter. Avkjøl raskt under kaldt vann, skrell og del i to.
Skjær løken i tynne halvringer og stek dem myke og gylne i smør på middels varme i 5–6 minutter. Ha i tomatsilden med all laken og varm forsiktig opp — den skal ikke koke, bare bli gjennomvarm.
Anrett poteter og gulrøtter i en bolle eller på et fat. Legg sildeblandingen over, plasser egghalvdelene rundt og skje over rømme. Dryss over hakket dill eller gressløk og server.