Wokstekt paprika og spinat med egg

Name: Wokstekt paprika og spinat med egg
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 300 gram Spisspaprika; 65 gram Babyspinat; 110 gram Hasselnøtter; 8 stk Egg; 1 boks (400g) Hvite bønner; 3 ss Rapsolje; 3 fedd Hvitløk; 3 ss Soyasaus; 1 ss revet Ingefær; etter smak Salt og pepper

Sprø paprikabiter og vill spinat vendt sammen med kremet eggerøre i en deilig wok med asiatiske smaker av soya og hvitløk.

20 min

4 porsjoner

Ingredienser

Spisspaprika

300 gram

Babyspinat

65 gram

Hasselnøtter

110 gram

Egg

8 stk

Hvite bønner

1 boks (400g)

Rapsolje

3 ss

Hvitløk

3 fedd

Soyasaus

3 ss

Ingefær

1 ss revet

Salt og pepper

etter smak

Fremgangsmåte

Skjær paprika i strimler, kvern hvitløk og riv ingefær. Skyll og la bønnene renne av, og visp sammen egg med salt og pepper.

Varm wok eller stor stekepanne på høy varme med rapsolje.

Wok paprikastrimler i 3-4 minutter til de er sprø-møre og lett svartskjente.

Tilsett hvitløk og ingefær, wok i 1 minutt til duften løfter seg.

Hell i hvite bønner og varm gjennom i 2 minutter, tilsett soyasaus.

Skyv grønnsakene til en side av woken, hell eggene i den tomme delen og rør forsiktig til de stivner til kremet røre.

Vend alt sammen med babyspinat og hasselnøtter, la spinaten falle sammen, og server umiddelbart.