Krydret grillribbe med spicy coleslaw og søtpotet

Name: Krydret grillribbe med spicy coleslaw og søtpotet
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 800 g Krydret grillribbe; 250 g Spicy coleslaw; 800 g Søtpotet; 2 ss Olivenolje; 1 ts Røkt paprika; 1/2 ts Hvitløkspulver; etter smak Salt og pepper

Deilig mørt og krydret grillribbe med sprø fett og dyp smak, servert med en frisk og pigg coleslaw og søtpotetbåter med litt røkt paprika. En solid og tilfredsstillende rett med tydelig BBQ-inspirert karakter.

45 min

4 porsjoner

Ingredienser

Krydret grillribbe

800 g

Spicy coleslaw

250 g

Søtpotet

800 g

Olivenolje

2 ss

Røkt paprika

1 ts

Hvitløkspulver

1/2 ts

Salt og pepper

etter smak

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 220 °C. Skrell søtpotetene og skjær dem i jevne båter. Vend dem i olivenolje, røkt paprika, hvitløkspulver, salt og pepper, og fordel på en bakeplate med bakepapir.

Legg ribben på en separat bakeplate og sett begge platene i ovnen. Stek søtpotetbåtene i 25–30 minutter, snu dem halvveis, til de er gylne og møre. Stek ribben i 30–35 minutter til fettet er sprøtt og kjøttet er gjennomvarmt.

Ta ut ribben og la den hvile 5 minutter, skjær den opp i porsjoner.

Server ribben med søtpotetbåter og coleslaw ved siden av.