Gratinert kylling med mozzarella og spekeskinke
Saftige kyllingfileter fylt med smeltet mozzarella og salte spekeskinke, gratinert til gyllen perfeksjon. Servert med kremete potetmos og sprø babyspinat.
Forvarm ovnen til 200°C og kok potetene til de er møre, ca 20 minutter.
Skjær en lomme i hver kyllingfilet og fyll med mozzarella og spekeskinke, fest med tannstikker.
Krydre kyllingfiletene med salt og pepper og brun dem gylne i olivenolje i en stekepanne på alle kanter, ca 3-4 minutter.
Overfør kyllingen til en ovnssikker form og gratiner i ovnen i 15-20 minutter til kjernetemperaturen er 75°C.
Mens kyllingen gratineres, mos potetene med smør og melk til en kremete konsistens og smak til med salt og pepper.
Stek babyspinat raskt i en tørr panne til den faller sammen, ca 1 minutt.
Server kyllingen skåret i skiver med potetmos og babyspinat ved siden av.