Laks med penne og spicy tomatsaus

Laks med penne og spicy tomatsaus

Al dente penne omfavnet av en varm, lett krydret tomatsaus med hint av chili, toppet med flakete, smørsteikt laks — kraftfull smak og god tyggemotstand i hvert forkefullt.

25 min
4 porsjoner
Om denne oppskriften

Denne oppskriften ble laget basert på ukas tilbud hos Bunnpris i uke 22.

Ingredienser
Fryst laksefilet
400g (1 pakke)
Pasta penne tørr
400g
Hakkede tomater spicy chili
390g (1 boks)
Hakkede tomater basilikum og oregano
390g (1 boks)
Stjernebacon
70g (halvpakke)
Hvitløk
3 fedd
Løk
1 stk
Olivenolje
2 ss
Salt og pepper
etter smak
Smør
1 ss
Fremgangsmåte

Sett en stor kjele med godt saltet vann på høy varme og kok opp. Tin laksen i kaldt vann i 15 minutter, klapp den tørr og skjær i grove terninger på ca. 3x3 cm. Krydre med salt og pepper.

Skjær baconet i små biter og stek det sprøtt i olivenolje i en stor, dyp panne på middels-høy varme. Finhakk løk og hvitløk, tilsett i pannen og fres videre i 3–4 minutter til løken er blank og myk.

Hell begge boksene med hakkede tomater over bacon og løk. Rør godt og la sausen koke ned på middels varme i 8–10 minutter til den er tykk og konsentrert. Smak til med salt og pepper.

Kok pennen etter anvisning på pakken, ca. 10–11 minutter, til al dente. Mens pastaen koker, stek lakseternene raskt i smør i en separat panne på høy varme i 2–3 minutter — de skal være gylne utenpå og svakt rosa inni.

Hell av pastavannet og vend pennen direkte i tomatsausen. Legg lakseternene forsiktig over pastaen.

Fordel i dype tallerkener og server umiddelbart.

Lag handleliste