Bloggen
UKE 18 · COOP EXTRA
Middager og oppskrifter hos Coop Extra – uke 18
Denne uken har Coop Extra gode tilbud på Jordbær, Avokado, Nykål, Vannmelon hel, Sitron, Rød chili og Perletomater. Vi har laget 15 middagsforslag basert på ukens tilbud — 5 kjøtteretter, 5 fiskeretter og 5 vegetarretter. Alle oppskriftene under er enkle å lage og bruker ingredienser som er på tilbud denne uken.
Kjøttretter
Kjøttretter denne uken
Mette og smakfulle retter med kjøtt fra ukens tilbud.
Chorizo og potet i panne med fetaost og avokado
Kraftig stekt chorizo med sprøe poteter og røkt paprikaaroma, toppet med salt fetaost og kremet avokado for balanse. Retten er rustikk og mettende med en fin kontrast mellom varme og friske elementer.
Kyllingkjøttdeig-gryte med nykål og gresk yoghurt
Lett og smakrik gryte der mør nykål absorberer kraften fra krydret kyllingkjøttdeig, med en avsluttende skje kjølig, syrlig yoghurt som runder av varmen. Retten er frisk, fyldig og lettere enn en klassisk kjøttgryte.
Kyllingkjøttdeig og sjampinjong wok med nykål
Rask og intens wok med saftig kyllingkjøttdeig, umami-rik sjampinjong og knasende nykål, samlet i en blank, hvitløksbasert soyasaus. Retten er lett, frisk og full av kontraster i tekstur.
Svinekjøttdeig bolognese med spaghetti og perletomater
Fyldig og kraftig kjøttsaus med dyp umami, der søte perletomater gir friskhet og tekstur mot den mette sausen. Spaghettien holder godt på sausen og gir et solid, tilfredsstillende måltid.
Svinekjøttdeig kebab i ovn med fetaost og yoghurtsaus
Saftige, smaksrike sviinekebab krydret med midtøstlige urter, med en syrlig yoghurtsaus og salt fetaost som gir dybde og kontrast. Retten er mettende og aromatisk med en fin balanse mellom krydder og kjøhlighet fra sausen.
Fiskeretter
Fiskeretter denne uken
Ferske fiskeretter som passer både til hverdags og helg.
Lakserisotto med sitron og sjampinjong
Kremete risotto kokt med sjampinjong og fullført med biter av saftig laks og frisk sitron som lyser opp den rike, fyldige smaken. Risottoens silkemyke tekstur mot den faste laksen gir en balansert og elegant rett.
Ovnsbakt sei med små gule poteter og aioli
Mørt, hvitt seifilet bakt i ovnen til det flaker seg perfekt, servert med sprøstekte gule poteter og en frisk aioli til dypping. En ærlig og tilfredsstillende norsk hverdagsrett med ren, god smak.
Scampi stekt med hvitløk, chili og perletomater
Saftige scampi stekt på høy varme med hvitløk og rød chili, der perletomatene sprekker og danner en lett, smakfull saus. Serveres over spaghetti som trekker til seg alle de gode sjømatsmakene.
Stekt laks med avokado, fetaost og nykålsalat
Sprøstekt laks med gyllen skorpe servert over en frisk salat av tynntskåret nykål, kremet avokado og syrlig fetaost. Den enkle sitronvinaigretten binder det hele sammen med ren, lys og balansert smak.
Torsk i kokoskarri med spinat og gresk yoghurt
Saftige torskefileter servert i en aromatisk, mild kokoskarrisaus med spinat som smelter inn og gir dybde. Den kalde greske yoghurten til siden balanserer varmen og binder retten sammen med en frisk, lett syrlig avslutning.
Vegetarretter
Vegetarretter denne uken
Grønne alternativer med fokus på sesongens råvarer.
Fetaost og egg shakshuka med perletomater
Fyldig nordafrikansk gryte der eggene posjeres direkte i en krydret tomatsaus med hint av chili og spisskummen. Fetaosten smelter delvis inn i sausen og gir salt, kremete lommer i hver skje.
Kikertgryte med nykål og krydret tomatsaus
Marokkansk-inspirert gryte med myke kikerter og lett sprø nykål i en varm, aromatisk tomatsaus med ras el hanout og kanel. Tett, næringsfylt og avrundet med en skvett sitron.
Ovnsbakte små poteter med avokadokrem og egg
Sprøstekte gule poteter fra ovnen med en silkemyk avokadokrem og smørstekte egg på toppen. Rik og mettende med en frisk syre fra sitronen og varme fra chili.
Risotto med sjampinjong og gresk yoghurt
Kremete italiensk risotto der sjampinjong gir dyp, jordaktig umami og gresk yoghurt erstatter deler av parmesanen for en frisk syrlig ettersmak. Tett og fløyelsmyk konsistens med lett bitt i risen.
Spaghetti med sjampinjong og kremet hvitløkssaus
Klassisk italiensk hverdagspasta der sjampinjong stekes gyllen og nøtteaktig i smør, og bindes sammen i en silkemyk saus av fløte, hvitløk og parmesan. Dyp umami-smak uten kjøtt.
Klar til å lage handleliste? Velg middagene du vil lage og få en ferdig handleliste.
Start handleliste